Herman den Blijker houdt zijn hart vast voor als maandag zijn restaurant Goud de deuren weer opent. De kok, die mede-eigenaar is van de Rotterdamse zaak, vindt het enorm spannend en is benieuwd hoe de komende periode eruit gaat zien.

“Het is vreemd, raar, anders. Het wordt een soort gekke handel van eten en drank”, zegt Herman vrijdagavond in Beau. Het wordt volgens de kok ontzettend wennen voor personeel en gasten. “Ik denk dat het de eerste week heel moeilijk wordt.”

Om Goud minder leeg te maken, zijn paspoppen en bloemen neergezet ter opvulling. Een nieuwe inrichting en een onzekere toekomst doet Herman denken aan toen de zaak vorig jaar open ging. “Het is net alsof ik opnieuw een restaurantje begin.”

Aan reserveringen heeft de kok vooralsnog geen gebrek, toen bekend werd dat de horeca op 1 juni weer aangepast open mocht ging het “helemaal los”.