Ellemieke Vermolen deelt gezonde Sint-tip

Voedingsdeskundige Ellemieke Vermolen schoof gisteravond aan in Shownieuws om te vertellen hoe ouders hun kinderen op gezonde wijze de decembermaand kunnen laten doorkomen.

In bovenstaande video deelt zij haar tips. Ook deelt Ellemieke in onderstaande tekst een recept voor verantwoorde pepernootjes die je alleen of samen met de kinderen kan bakken. Leuk, lekker én gezellig! 

 Wat heb je nodig? 

• 250 gr speltmeel of als je ze glutenvrij wilt dan amandelmeel 

• 4 theelepels speculaaskruiden

• Snufje zout 

• 2 theelepels bakpoeder

• 8 eetlepels suikervervanger denk aan xylitol of honing of agavesiroop of kokosbloesemsuiker

• 2 eetlepels amandelmelk 

• 60 gr gesmolten kokosolie of boter 

Stap 1 Verwarm de oven voor op 160 graden 

Stap 2 Doe alle droge ingrediënten samen in een kom en voeg dan alle natte ingrediënten erbij. Meng samen als het deeg nog te droog is doe je er een beetje meer amandelmelk bij.

Stap 3 Maak kleine bolletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat met bakpapier druk ze een beetje plat. Zoals de vorm van een pepernoot. Bak ze ongeveer 15 -20 min in het midden van de oven. Laten afkoelen en smullen maar!